Ay Baklava Tarifi – Bayram Tatlıları

Şerbetli bayram tatlıları, bayramların olmazsa olmazıdır. Geleneksel lezzetin, farklı yorumlandığı Ay Baklava tarifimizi çok seveceğinize eminiz!

MALZEMELER
Baklava Hamuru için
2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
1 adet yumurta
1.5 çay bardağına yakın (160 g) yoğurt
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı (350 g) un

Açmak için
180 g buğday veya mısır nişastası

Arası için
150 g ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için
5 yemek kaşığı (175 g) Bizim Yağ

Şerbeti için
2.5 su bardağı (450 g) toz şeker
2.5 su bardağı (500 ml) su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı
Şerbet için tencereye şeker ve su ekleyip, ara ara karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın limon suyu ilave edip 1-2 taşım kaynatıyor, ocaktan alıyor ve soğumaya bırakıyoruz. 2 yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ’ı eritip ılıtıyoruz. Kaseye yoğurt, yumurta ekleyip karıştırıyoruz. lımış olan Bizim Yağ’ı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz Un, kabartma tozu ve sirke ekleyip elimize yapışmayan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur kıvamını alana dek yoğuruyoruz. Kasenin üzerini streç film ile kaplayarak 45 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru nişasta serptiğimiz tezgaha alıyoruz. Hamurun üzerine de nişasta serpip tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Hamurun üzerine tekrar nişasta serpip uzun kenarını ortaya alıp katlıyoruz. Üzerine nişasta serpip nişastayı yayıyor, diğer uzun kenarını da ortaya getirip tekrar nişasta serpiyoruz. Katlamadığımız diğer 2 ucu da ortaya getirip katlayıp, tekrar nişasta serpiyoruz. Son olarak her köşeyi de ortaya getirip kare şeklini elde ediyoruz. Hamuru ters çevirip nişasta serptiğimiz tezgaha alıyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp 45 dakika daha dinlendiriyor, dinlendirdiğimiz hamurun üzerine nişasta serpip açabildiğiniz kadar açıyoruz. Ters çevirip diğer tarafına da yine nişasta serpip açıyoruz. Yufkanın üzerine ceviz serpip yayıyor ve her iki ucu rulo yapıp 2 adet rulo hamur elde ediyoruz. Bıçak yardımıyla ruloları ayırıyor, her ruloyu çay bardağı yardımıyla kesip ay şeklini veriyoruz. Yuvarlak bir fırın kabına baklavaları diziyoruz. Üzeri için 5 yemek kaşığı (175 g) Bizim Yağ eritip ılıtıyoruz. Baklavaların üzerine Bizim Yağ’ı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 35-40 dakika kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz ay baklavayı fırından alıp 3-4 dakika bekletiyoruz. Ilık olan şerbeti baklavaların üzerine gezdirip 3-4 saat bekletiyoruz. Şerbetini çekmiş olan baklavayı servis tabağına alıyoruz. İsteğe bağlı olarak toz fıstık serpip servise sunuyoruz. Afiyet olsun!

Püf Noktası;
Ay baklavasını 160-170 derecenin üzerinde pişirmeyin. Aksi takdirde dışı hızlı pişer içi hamur kalır.

En lezzetli bayram tatlıları için diğer tariflerimiz:

Evde baklava yufkası nasıl yapılır merak edenler için:

Turgay Başyayla’nın sunumu ile Nevin Abla’nın enfes tatlısı:

En lezzetli, en pratik ve en yeni hamur işi tariflerimizden önce siz haberdar olmak için kanalımıza abone olmayı unutmayın!
Youtube:

Birbirinden nefis, farklı tarifler için sosyal medya hesaplarımızı takip etmek isterseniz, buradan ulaşabilirsiniz:
Instagram:
Facebook:

https://videoseyred.in/ayarlar?a=kanal